ZÁKLADNÍ INFORMACE

Kampaň Týden rizik malnutrice (Malnutrition Awareness Week) vznikla v r. 2012 v USA s cílem upozornit na význam včasného zjištění malnutrice a její léčby. Kampaň je zaměřena nejen na zdravotníky, ale i na veřejnost a vládní instituce. Ke kampani se záhy připojila Kanada a Velká Británie a v roce 2020 měla premiéru hned v několika evropských zemích najednou. V roce 2021 se ke kampani připojily další evropské země, mezi nimi také Česká republika. Evropská kampaň je podporována iniciativou Optimální nutriční péče pro všechny (ONCA). Přestože má kampaň v každé zemi vlastní načasování, specifické cíle, rozsah a program, cíl je společný – informovat o malnutrici (podvýživě) a rizicích s ní spojených.

KAMPAŇ 2025

Česká republika se k celosvětové kampani „Malnutrition Awareness Week“ připojila poprvé v roce 2021. Kampaň organizuje Aliance pro nutriční péči (APNP). V letošním roce proběhne Týden rizik malnutrice v termínu 10. – 16. 11. 2025 pod záštitou ministra zdravotnictví. Cenným zdrojem informací a praktických nástrojů zůstává web www.rizikamalnutrice.cz. Z minulých ročníků kampaní je k dispozici série edukačních videí, která jsou stále aktuální a také soupis užitečných zdrojů informací. Letos se česká kampaň zaměřuje na zvýšení kvality nutriční péče ve zdravotnických zařízeních v rámci projektu Ministerstva zdravotnictví, spolufinancovaném Evropskou unií. Nedílnou součástí je i Nutriční den, který letos proběhne ve čtvrtek 13. listopadu a pravidelné aktuální příspěvky na sociální síti LinkedIn a facebookovém profilu Rizika Malnutrice.

NUTRIČNÍ DEN

Cílem mezinárodního projektu Nutriční den (Nutrition Day, nDay), který byl letos stanoven na 13.  listopadu, je mapování stavu nutriční péče ve zdravotnických a sociálních zařízeních. Nutriční den je jednodenní audit stavu výživy a nutriční péče u pacientů ve zdravotnických lůžkových zařízeních nebo u klientů pobytových zařízení sociálních služeb. Ve stanovený den vyplňují pacienti zapojených zařízení standardizované dotazníky, které jsou následně anonymizovány a zaslány k centrálnímu zpracování do Vídně. Každé zapojené oddělení následně získává zpracované výsledky a může tak analyzovat stav své nutriční péče a srovnávat se zařízeními z celého světa.

Poprvé byl projekt Nutrition Day realizován v pilotní studii v Rakousku v roce 2005. V následujících letech se již zapojovala i zařízení z České republiky, jejich účast však byla spíše sporadická. Podstatně více zařízení se do Nutričního dne podařilo zapojit od roku 2015 díky iniciativě profesních odborných sdružení v oblasti klinické výživy. V roce 2015 se s účastí více než čtyř tisíc osob zařadila Česká republika mezi čtyři nejaktivnější země spolu s Rakouskem, Belgií a USA. Další celorepublikové ročníky českého Nutričního dne proběhly v letech 2017, 2019, 2021 a 2023. Letošní ročník bude vyvrcholením kampaně Týden rizik malnutrice.

VZDĚLÁVÁNÍM KE ZKVALITNĚNÍ STRAVY A NUTRIČNÍ PÉČE V NEMOCNICÍCH

Projekt spolufinancovaný Evropskou unií je přirozeným dalším krokem kontinuálního úsilí Ministerstva zdravotnictví o zlepšení nemocniční stravy a nutriční péče, které probíhá již od roku 2018. Projekt přináší pro české nemocnice velmi konkrétní praktické nástroje. Implementační a provozní manuál pro zavedení Metodického doporučení pro zajištění stravy a nutriční péče ukáže, jak poskytovat nutriční péči v běžném provozu nemocnice a jak zlepšit organizaci přípravy a podávání stravy pacientům dle aktuálních vědeckých důkazů. Praktické rady se promítnou do konkrétních jídel díky ověřeným recepturám vhodným pro přípravu v nemocnici. V rámci projektu bude nemocnicím nabídnuto vzdělávání, které pomůže nový pohled na nemocniční stravu a nutriční péči prosadit a zavést do každodenní péče o pacienty.

Manuál poskytne praktický návod, jak pacientům umožnit výběr stravy dle vlastní chuti a dosáhnout tak individuálních nutričních cílů, které jsou součástí jejich léčby. Ukáže, jak lze řízením velikosti porcí a frekvence podávání stravy dosáhnout u pacientů zvýšeného příjmu potřebných živin a zároveň snížit odpad nemocniční stravy. Pomůže nemocnicím nastavit nutriční péči a objasní, kde je ještě dnes potřeba indikovat nutriční omezení a na jak dlouhou nezbytně nutnou dobu, a kde naopak už to potřeba není a je vhodné umožnit volbu jídel, která pacientům chutnají, a pomohou jim tak rychleji dosáhnout naplnění nutričních potřeb.

Projekt poskytne nemocnicím zdarma moderní receptury jídel s návody, jak je připravit v nemocničním prostředí s různou úrovní vybavenosti stravovacích provozů. Nabízené receptury budou ověřené v přirozeném prostředí českých zdravotnických zařízení a připravené k rychlému zavedení do každodenního používání. Umožní nemocnicím přizpůsobit nabídku nemocničních jídel tak, aby byla pro pacienty atraktivní, splňovala speciální nároky na nutriční hodnoty v nemoci a odpovídala velikostem porcí, které zaručí, že pacienti přirozeně a snadněji dosáhnou nutričních cílů, které podpoří jejich uzdravení.

Vzdělávání pro nemocniční personál pomůže změnit pohled na potřebu omezování příjmu stravy a vynechávání některých jejich složek dle aktuálních vědeckých poznatků. Management nemocnic, lékaři, nutriční terapeuti a ošetřovatelský personál získají aktuální poznatky o tom, jak nutriční péči ve zdravotnickém zařízení poskytovat efektivně, v souladu s komplexní zdravotní péčí a provozem zařízení. Vybaví je argumenty, které pomohou prosadit nový pohled na nemocniční stravování a nutriční péči v každodenním chodu nemocnice. Vybrané nemocnice budou mít možnost v prezenční formě vzdělávání využít mentorský dohled odborného týmu a změny dle Metodického doporučení zavádět v průběhu samotného vzdělávání. Zdravotnická zařízení zapojená do prezenčního vzdělávání obdrží na konci programu certifikát o stupni implementace metodického doporučení a umožní doladit edukační nástroje do nejvíce přínosné podoby před jejich zpřístupněním pro všechna zdravotnická zařízení v online formě.

Více informací se dozvíte na úvodní konferenci k projektu v březnu 2026, která je určena pro ředitele nemocnic, náměstky pro ošetřovatelskou péči, ekonomiku a provoz, dále pro dietology zdravotnických zařízení a lékaře nutricionisty, vedoucí nutriční terapeuty a vedoucí stravovacích provozů. Sledujte aktuální informace o nemocniční stravě.

PARTNEŘI TÝDNE RIZIK MALNUTRICE